定义：有机葡萄酒，是使用有机葡萄作为原料通过有机的酿制过程酿制出的萄酒。
在葡萄种植的方面，必须符合以下几点的条件：
　1. 葡萄树要按照生物自然的节气来种植。
　2. 不可经过化学合成物质的处理。认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收的化学物质，如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料等。
　3. 在有机葡萄园中只能采用天然的物质作肥料，例如牲口粪便、海藻和植物混和肥料等。
　4. 完全以人工采收，剔除损坏或不合格的葡萄。
　5. 需经过若干年以有机方式栽种，让土地恢复健康，方能取得有机认证。



在酿制过程方面，必须遵守以下规范：
　1. 必须采用天然酵母进行发酵：葡萄皮上原就含有天然酵母，坚持使用原生酵母使葡萄酒与产地关系更密切，更具产地特色。
　2. 在过滤和澄清方面，只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质，含有化学物质的澄清剂以及离心机等都是禁止使用的。
　3. 二氧化硫的使用量必须尽可能低。二氧化硫是保持葡萄酒不腐坏的必要物质，但如果要获得有机认证，有的国家会规定含量必须在某个标准值以下。此外，还有许多物质是严禁在有机葡萄酒的酿制过程中添加的，例如酒石酸、亚硫酸氢钾等等。
　4. 包装的选择也是重要的一环，依规定塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮都不能用来作为有机葡萄酒的包装材料。
 有机食品与其它优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其它食品难得多，更自然的多，健康的多！
USDA对有机食品的定义如下：“有机食品是由那些重视利用可再生资源，重视保护水、土等自然资源，为后代提高环境质量的生产者生产的。在有机食品的生产过程中不使用常规杀虫剂，石油化工肥料，污水污泥肥料，生物工程或者电离辐射等。在一个产品可以被标注为“有机”之前，生产者必须取得政府颁发的官方认证证书，该证书用于审查该产品出产的农场，确保该农场达到农业部对有机标准的所有规定。”
在澳大利亚，大部分的土地都是未受污染的净土。葡萄栽培者们也正逐步减少或某些情况下杜绝在葡萄园中使用化学药剂。葡萄种植正朝着有机方向发展。葡萄种植者在葡萄园中引入了生物动力学和有机理念。有机葡萄园没有必要也不是“整洁”的，从外观上看上去像“电子表格”，除了一排排被重视的葡萄树之外再找不到其他动物植物。有机葡萄园是非常漂亮的——它展示了一个令人震惊的格子状的，富有自然本色的生态平衡系统。在有机葡萄园中，庄稼，虫子，蜜蜂，鸟，蝙蝠等，与对葡萄树有害的杂草和昆虫共同生活在一起。这些生物的共存有力地控制和平衡了有害杂草和昆虫的数量，从而保证了葡萄树的茁壮成长。有机葡萄生产区域是真生态系统中的难得的瑰宝。
在今天的市场上，许多葡萄酒制造商都在寻求并选择有机葡萄作为他们葡萄酒的常规生产原料。当越来越多的葡萄酒制造商们发现有机和有生物动力的生产方法已经发展成为近乎于一种常识的时候，结果就不仅仅是“更健康”，而是葡萄酒的更加味美，品格的更加卓著，同时也是生产成本的大大降低。
有机葡萄酒酸甜相得益彰，果香优美和谐，更由于它的酸度接近于胃酸，能帮助蛋白质食物的消化与吸收，所以佐餐时引用的方法在世界各地广为流传。有机葡萄酒的味道与一般酒的味道相差不多，即便是评酒专家，多数人也难以分辨差别，只是在装瓶初期，因不放硫化物会使酒的酸度增加，这是用以防止酒质变劣。经过一段时间，酒的平衡酸度，丰富的果香味毫不逊色。 优质葡萄酒可以保存二三十年，有机酒的存放时间不如一般葡萄酒长，这是因为有机酒中硫化物含量不高，极品有机酒存放10～15年没有问题。一般情况下，有机酒上市后的两三年内，口感最好，存放期为4～7年。有机酒的保存方法与一般酒没有什么两样，有机红葡萄酒最好保持在12.3℃。
    
澳亚干红进口的众多澳洲葡萄酒中的楚翘布尔圣堂（Temple Bruer Reserve）系列就是难得的高品质的有机葡萄酒；澳亚干红作为布尔圣堂酒庄的中国全权代理商，引进以下四款在中东国家迪拜也深受青睐的有机红酒系列：
　一、布尔圣堂限量版2001解百纳小维尔多（Temple Bruer Reserve 2001 Cabernet Sauvignon Petit Verdot）
　二、布尔圣堂限量版梅洛2001（Temple Bruer Reserve Merlot 2001）
　三、布尔圣堂设拉子马尔克白2003（Temple Bruer Shiraz Malbec 2003）
　四、布尔圣堂歌海珊设拉子维尼欧2005（Temple Bruer Grenache Shiraz Viognier2005）

欢迎您的购买品尝，愿您的生活更自然，更健康！